作为文昌市传统特色美食，铺前糟粕醋不仅承载着深厚的饮食文化记忆，更成为推动地方经济发展的重要引擎。如今，这一传统美味打破地域限制，从当地街巷走向更广阔的市场舞台，产品已覆盖海南全岛及北京、上海、广东等重点省市，更逐步拓展至东南亚、澳大利亚等海外市场，在传承中创新中书写着产业发展的新篇章。

在文昌市约亭产业园区的标准化厂房内，海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司的生产车间一派忙碌。工作人员有条不紊地完成糟粕醋制作、成品打包等工序，一箱箱封装完好的产品通过物流网络发往全国各地，将这份文昌风味送达消费者手中。海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司总经理廖立勤：“目前我们产品是刚刚上市，是在抖音、淘宝、拼多多平台上面销售，现在餐饮供应链渠道也已经正在铺货了，目前在海口三亚的各大火锅店餐饮店都均有销售，拼多多平台上市首天就已经取得了3000单的销量，销量反馈非常好。”

溪北邦兴食品科技有限公司的投产运营，正是文昌市壮大糟粕醋产业的生动缩影。从产业基础来看，铺前糟粕醋已构建起多元发展格局。目前，文昌全市共有传统铺前糟粕醋店及相关餐饮门店95家，初步形成“实体店堂食＋电商销售”“线下体验+线上辐射”的消费矩阵，全方位满足不同场景下的消费者需求。

广东游客江先生：“我们今天从海口专门来这里吃糟粕醋，感觉味道还是很不错的，这个汤我很喜欢，这是我续的第二碗汤。我喜欢热乎乎的汤，这个汤很开胃、很舒服。”

在品牌建设与市场拓展层面，铺前糟粕醋成果亮眼。目前，铺前镇已形成以传统老字号为核心的产业集群，汇聚林花、三婆、阿妹、燕嫂等16家品牌企业及加工销售门店。2025年，陈妈糟粕醋等新企业也相继成立。凭借独特风味与优质口碑，铺前糟粕醋享誉全省，每逢周末、节假日，铺前镇的糟粕醋美食店总是人气十足。

文昌市铺前镇副镇长谢仁伟：“目前我们铺前镇已形成了以传统老字号为核心的糟粕醋产业集群，全镇糟粕醋年产量达到了500吨，且呈逐年递增趋势，年产值近3,000万元，直接带动本地就业200余人，产业发展态势良好，产品覆盖省内海口、文昌、三亚三大核心市场，辐射北京、广东、上海等7个省市及东南亚、澳大利亚等海外区域，市场渗透率趋势增强。”

为进一步扩大糟粕醋品牌影响力，文昌市积极推动文化与产业融合。依托三婆糟粕醋的品牌基础，当地协调企业回溯本源，重返糟粕醋起源地铺前，由海南三婆食品科技有限公司与七岭村民委员会携手，共同开发乡村振兴旅游基础设施项目——铺前镇七岭村委会三婆糟粕醋休闲文旅乡村振兴项目。该项目将打造木兰湾三婆糟粕醋文化体验馆，以糟粕醋文化为核心，建设集糟粕醋作坊参观体验、民俗文化展示于一体的文化体验区。

海南三婆食品科技有限公司总经理林冠：“我们整个项目主要以糟粕醋文化的展示为主，我们的文化内容包括整个糟粕醋的历史文化，还有整个我们的品牌的发展历史文化，文化馆里面还有整个糟粕醋的古法制作的技艺，沿用了传统的手工古法制作，现场制作展示给大家。”

项目推进与资金保障为糟粕醋产业注入强劲动能。截至8月25日，文昌市铺前糟粕醋产业推进项目已达10个，计划总投资2.5亿元，涵盖投产、开工、签约落地、盯引等不同阶段。各项目有序推进，为产业规模化、高质量发展筑牢基础，让这一传统产业在传承与创新中持续焕发新活力。

文昌市农业农村局副局长王龙华：“我们将依托文昌市作为糟粕醋文化发源地的历史底蕴和本地独特的资源禀赋优势，以推动产业转型升级，延链补链强链为主线，科技创新为动力，企业为主体，消费场景为牵引，系统推进糟粕醋产业高质量发展，将我市打造成全省糟粕醋产业聚集区、糟粕醋文化展示中心、糟粕醋消费体验中心。”